MALZEMELER
- 250 gr Un (2 su bardağı)
- 1 Su Bardağı Su
- 1 Tatlı Kaşığı Taze (yaş) Maya
- 1 Kahve Kaşığı Pudra Şekeri
- 1 Kahve Kaşığı Tuz
- 1 Yumurta
Şurubu:
-1 kg Toz Şeker (4 su bardağı)
- 2 Su Bardağı Su
-1 Tatlı Kaşığı Limon Suyu Kızartma
- Yağı: 1 litre (5 su bardağı)
- Rafine Yağ
HAZIRLANIŞI
- Küçük bir kapta maya ve pudra şekerini karıştırıp, 1 kahve fincanı kadar su ile eziniz.
- 2 kahve fincanı un ekleyip iyice karıştırdıktan sonra, kasenin üstüne bir kapak kapatıp, 20 dakika bekletiniz.
-Kalan unu eleyiniz.
-Ortasını havuz gibi yapıp, içine kasedeki mayalı karışımı, kalan suyu, tuzu ve yumurtayı katınız.
-Elinizle yedirerek karıştırıp bir hamur yapınız.
- Hamuru 5 dakika sürekli yoğurunuz.
- Hamur elinize ve tezgaha yapışmayacak kadar olgunlaştıktan sonra, büyükçe bir tencereye koyup 5 dakika daha, çekerek yoğurmaya devam ediniz.
- Tencerenin kapağını kapatıp hamuru 30 dakika bir kenarda bekletiniz.
Şurub için:
- Orta boy bir kaba şekeri, suyu ve limon suyunu koyunuz.
-Orta ateşte sürekli karıştırarak şekeri eritiniz.
- 15 dakika kadar kaynattıktan sonra, bir kenarda bekletiniz.
-Rafine yağı bir tencereye koyup harlı ateşte kızdırınız.
- Hamurdan sol avucunuza sığacak kadar alınız.
-Başparmağınızı hafifçe aralık bırakarak sol yumruğunuzu sıkınız. (Avucunuzdaki hamur başparmağınızla işaret parmağınızın arasından çıkacaktır. )
- Hafifçe yağlanmış bir çay kaşığı ile çıkan hamuru küçük küçük kopararak, kızgın yağda kızartınız.
- Kızaran lokmaları delikli kepçe ile yağdan çıkarıp şurubun bulunduğu kaba atınız.
-Bütün lokmalar kızarıp şurubu iyice çektikten sonra servis tabağına koyup servis ediniz.
